在上一期小万跟大家分享了一些关于食品行业的小知识，不少小伙伴表示对食品行业比较感兴趣。其中烘焙行业的呼声最高啦！

但是，由于缺少创业的经验，不少想开烘焙店的小伙伴表示无从入手。作为大家最贴心小伙伴的小万我必定不能让大家失望。

所以，这期一定要跟大家分享一下：想开一家烘焙店，咱们必须要做哪些准备工作！

开店筹备3大步骤

1、拥有的资源：

开店前一定要确定自己所拥有的资源：资金、技术和市场经验。

2、制定商业计划书：

开店前要制定详细的商业计划书，包括店铺定位、产品结构、技术人员以及资金准备。

3、实质性的执行阶段：

开店前做好计划表：选址，店铺设计装修，设备机器的选购，食材的选择供应等（每个阶段都应有相应的时间表）

开店计划书

想开店的小伙伴们不要小瞧了开业计划书哦！这与创业项目的成败有着密切的联系。前期的计划马虎了事，在后期的工作中会遇到很多令你措手不及的问题。

店铺风格与定位

首先你必须要考虑这个店是一个什么样的店，包括面对的客户层和决定贩售的产品品种都需要清晰地做好决定。

在考虑店铺定位时，可以想想自己能做什么，客户又想要什么，你可以用健康有机的产品吸引顾客，也可以用独特舒服的环境留存顾客。

要确定好你的主打卖点，切忌堆砌无数个卖点，最后顾客都不知道你想卖的是什么。

资金预测与准备

开店前，你需要列出每一项需要投入资金的所有项目：大到店铺租金，装修费和大件厨房电器（烤箱、冰箱等），小到餐具和包装等。除此之外，你还需要考虑开店多久能达到收支平衡，而在此之前，你需要多少资金来支撑住你的生意。

我们可以简单地把店铺总开支分为变动成本和固定成本来计算，变动费用即原料费和包装费，而店租，工资和水电费等其他费用都列为固定费用。

保本点销售量 = 固定成本总额/(产品单价 - 单位变动成本)

例如若每个月的固定成本为30000元，单位变动成本为1元，平均产品单价为5元，那么需要每月售出30000/（5-1）=7500个产品才能回本。

我们需要提前做风险评估及其解决方案，当手里的资金不够的情况下，我们通过什么样的方式去获取资金呢？是贷款还是通过别的渠道，都需要做好周密的计划，才能避免出现后期由于资金链断了而影响开业进程的状况。只有前期做好资金预算，才能有条不紊地进行后期的工作。

开店筹备时间规划

市场调查（第1-3个月）

可以通过杂志、网络媒体和街边同类店铺的观察，来了解关于自己想做的烘焙店资讯。内心勾画出自己想要经营的烘焙店铺雏形。

店铺定位（第4-5个月）

考虑好您想做的烘焙店想吸引什么样的客户群体（包括客户的年龄、性别、职业和各种生活习惯等），来确定店铺的概念。然后针对目标客户群体进行推广和宣传等工作。

资金预测及准备（第6个月）

将开业所需要的资金项目列出来，并且将开业之后将要达到怎样的效果都进行预测。还有遇到资金紧缺问题时的预备措施都需要进行周密的计划。

店面选址（第7-8个月）

围绕着店铺的定位和设计核心找到符合的地段和铺面。选址的时候要注意观察周边环境、该地段的客流量、附近的同类竞争者等。

店铺装修（第9个月）

根据自己的店铺定位，来选择适合的装修风格。（装修设计确定之前及时与装修公司做好充分的沟通，但确定好的设计方案最好不要轻易更改）

设备和食材的选购（第10-11个月）

店里所需要的食材消耗品和设备等等一系列的商品要开始定了，产品的定价也需要开始开始了。产品定价需要把原料、产品包装、店铺清洁时间成本、人工和店租，以及店铺推广费用等等都考虑在内。

最后，小万想说：

如果有创业的想法，就要赶快行动哦！失败并不可怕，创业有风险，但是我们要尽自己最大的努力，降低风险。

大家有好的建议和想法，欢迎到留言区留言哦！